海底捞又有新动作，开了一家烤鱼店。近日，海底捞旗下的烤鱼子品牌“喵塘主麻辣烤鱼”，在天津开业，位于天津天河城4层。

门店设计上，走年轻化的潮流路线。整体设计以黑金色为主，融合了工业风，营业时间是从10：00到凌晨1：00。

菜品方面，喵塘主以鲜鱼现烤为卖点，推出了包括麻辣烤鱼、翡翠青椒烤鱼、贵州红酸汤烤鱼等7种口味，此外还搭配售卖烧烤烤串、小吃、下酒小菜、酒水饮品等。大众点评显示，目前该店的人均价格为100元。

同时，这家店还融合了酒吧、音乐等元素，晚上6点后有歌手驻唱表演，吸引了不少顾客前来打卡。

据悉，“喵塘主”主体为天津喵塘餐饮有限公司和平分公司，该公司由四川嗨系餐饮管理有限公司100%持股，为海底捞成员企业。

近几年，海底捞频频推副牌。2023年，海底捞杀入纯外卖市场，开出了“海底捞•下饭火锅菜”外卖专营店；去年海底捞在北京开了一家云贵菜馆——“囿吉山云贵川炭火与发酵Bistro”，主打云贵川三地菜，兼具日咖夜酒；从去年7中旬开始，海底捞在青岛、上海、山西等地尝试夜市“摆摊”，以川味火小吃为主；去年9月，海底捞全国首家“牛肉工坊”在深圳海底捞卓越店开业，随后又开了海鲜、羊肉工坊；

2024年初，海底捞在西安开了一间烤肉店——“焰请烤肉铺子”，品牌主打牛肉、猪肉、海鲜和各类料理小吃，人均消费在120元左右；

今年3月，西安的海底捞被发现开始在街头摆摊卖早餐，写着“海底捞早餐”的红色小摊。据了解，这是海底捞门店自营(暂未开放加盟)的早餐生意，出摊时间不固定，看门店的具体情况出摊；

今年6月，海底捞旗下的平价火锅品牌“嗨捞火锅”正式更名为“小嗨火锅”。价格走亲民路线，主打牛肉火锅，点单模式上更加灵活，可点单可自取，人均在60-80元左右；今年8月，海底捞旗下炸鸡品牌「小嗨爱炸」全国首店正式开业，主打拌酱炸鸡，人均40元左右。

数据显示，上半年，海底捞实现营业收入214.91亿元，同比增长13.8%；核心经营利润达27.99亿元，较去年同期增长13%。截至2024年6月30日，海底捞在大中华区共经营1343家餐厅，其中1320家位于中国大陆地区，23家位于港澳台地区。

文章来源：商情快消指数Daily