除了开酒吧，今年以来，好利来跨界动作频频。

2月，好利来推出宠物烘焙品牌“Holiland Pet”，专注宠物蛋糕和人宠服务体验；5月，好利来又跨界推出主打“健康”概念的中式茶饮品牌“好茶”；6月，好利来推出“BLACKSWAN黑天鹅法餐厅”。

安信国际证券在研报中预计，2025年国内酒馆行业收入将达到1839亿元，复合增长率达到18.8%，三线及以下城市将是未来行业增长主力军，发展潜力巨大。

广阔的市场前景下，引得一批餐饮品牌跨界入局。据不完全统计，在好利来之前，星巴克、奈雪的茶、茶颜悦色、海底捞、老乡鸡、新荣记、袁记云饺、Tims天好咖啡等多个餐饮大牌早已集体下海，或开设酒吧、或将经营模式改为“日咖夜酒”、或通过小酒馆Bistro业态等方式入局酒水市场，试图寻找新的业绩增长点。

可以说，餐饮品牌跨界卖酒，早已不是什么新鲜事，这两年，更是迎来不少新玩家。

比如今年5月，袁记云饺在华东地区推出全新店型——“饺子与酒”。据红餐网了解，“饺子与酒”把生熟一体模式与小酒馆模式融合，产品上不仅新增了关东煮与各种炸物小吃，还提供鸡尾酒、清酒等多种小酒，满足年轻人的社交需求。

彼时袁记云饺的相关负责人表示，未来“饺子与酒”将借助成功经验，把新店型在北京、上海、广州、深圳、杭州等一线城市进行大力布局，给更多消费者们带来独特的就餐体验。

今年跨界卖酒的，还有茶颜悦色。4月，茶颜悦色新品牌“昼夜诗酒茶·艺文小酒馆”宣布5店连开，全时段售卖含酒产品，主打特色茶酒，分鸡尾茶、鸡尾酒、大店特供三大类，SKU超35个，人均消费22元左右，吸引了不少年轻人尝新。

事实上，在“昼夜诗酒茶·艺文小酒馆”之前，茶颜悦色就在鸳央咖啡和古德墨柠两个子品牌中，尝试了茶和酒的结合，下午4点半供应酒产品，并收到了不少好评。

对于新开的昼夜诗酒茶，其内部人员在接受媒体采访时也透露，预计到2024年底，将在长沙开出30家直营店。

相对比于直接开酒馆，还有不少餐饮头部品牌通过“餐+酒”的业态结合，加入到跨界卖酒这门生意当中。

去年8月，海底捞在北京也开了家“囿吉山云贵川炭火与发酵bistro”，主打云贵川风味的中式创意菜料理，营业模式为“早C晚A、日咖夜酒”，提供葡萄酒、鸡尾酒、起泡酒等酒水，客单价在300元左右，备受当地消费者喜爱。

而在更早之前的去年5月，杭州知名早餐品牌“甘其食”跨界开出“BAOBAO小酒馆”，店内有30多菜品，价格在9.9元到29.9元不等，人均消费119元。据悉，该店特色在于免费供应包子和馒头片，酒水提供葡萄酒、起泡酒和无酒精饮料等。

文章来源：商情快消指数Daily