美心集团旗下高端烘焙品牌Paper Stone Bakery即将进京开店。大众点评网站信息显示，Paper Stone Bakery的北京首店显示尚未开业，选址国贸商城B1层。在小红书平台上，Paper Stone Bakery官方账号披露，该门店将于11月开业。

Paper Stone Bakery于2016年在广州天环广场开出内地首店，主要售卖欧包、焦糖牛角酥、法式焦糖布甸塔等烘焙产品，它的一大卖点是石窖式焗炉烘焙，门店主要开在一线购物中心。相较美心旗下的大众线烘焙品牌“美心西饼”，Paper Stone Bakery定位中高端，大众点评显示其客单价在广深为38元左右，在上海则为54元左右。

据了解，虽然美心旗下的奶黄流心月饼在全国范围内流行多年，但它的烘焙业务很少涉足华南以外的地方。

美心集团首席营运官萧德威在今年4月对外表示，集团已在中国内地、香港、澳门，以及东南亚拥有约2000间分店。按地域划分，美心在内地市场开出了约300家门店，其中有200多家均布局在粤港澳大湾区城市。

据悉，2005年，美心西饼在广州开设饼场以及旗舰店，正式进军内地。

美心西饼在广东定位平价大众，它售卖那些6.5元的流沙奶黄雪山面包、6元的巧克力瑞士卷，也搭售百元左右的生日蛋糕，其门店通常开在地铁口或非核心购物中心的B1层。近年来，美心也尝试在原有模型基础上升级现场烘焙等店型，但仍较为亲民。

根据美心西饼小程序，目前其内地门店数量约有115家，其中广州数量最多有95家，此外深圳3家、佛山16家、中山1家。

文章来源：商情快消指数Daily

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