近日，沪上阿姨的咖啡品牌“沪咖”将正式独立运营，并且放开了加盟。在经过前期店中店“沪咖”和首个独立咖啡店“沪咖·东方拿铁”的测试后，独立运营的“沪咖”饮品价格定在10-15元，售价略低于主品牌沪上阿姨。

今年3月，沪上阿姨将旗下新品牌“轻享版”升级为“茶瀑布”，对标蜜雪冰城，瞄准下沉市场，而随着沪咖独立运营后，沪上阿姨齐下的饮品品牌将增至3个。

沪上阿姨于今年2月递交港股上市申请，8月14日其招股书失效，目前尚未重新递交招股书。

沪上阿姨表示，目前“沪咖”在全国只有一家独立的测试门店，为公司直营门店，此前“沪咖”主要开在沪上阿姨店内，属于“一店两开”，没有独立的装修、门头，现在是脱离沪上阿姨，成为一个独立的咖啡品牌。作为独立品牌的“沪咖”，将主打咖啡+小食，客单价在10-15元，前期最低加盟费用为15万元，门店面积最低为10-15平方米。

2021年及2022年，沪上阿姨就在部分门店上线了厚乳拿铁、生椰拿铁、鲜柠美式等数款咖啡产品。2023年初，沪上阿姨加大力度布局咖啡业务。彼时，其在“沪上阿姨”门店的基础之上接入了“沪咖”品牌和产品，门店拥有两个点餐系统，消费者如果想喝咖啡，要通过“沪咖”的点餐系统进入。

以店中店形式运营的“沪咖”一开始饮品的定价在12-18元，不过短短几个月后，其就调低了售价，目前价格在6.6元-13.9元，同时也提供面包、蛋糕等小吃。数据显示，截至8月2日，店中店形式的“沪咖”门店数为1878家。

文章来源：商情快消指数Daily

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